Βαθιά το χέρι στην τσέπη πρέπει να βάλουν οι καταναλωτές για να αγοράσουν ένα από τα βασικότερα είδη διατροφής, το κρέας, καθώς τα τελευταία δύο χρόνια η τιμή του έχει αυξηθεί πάνω από 30%. Αυξήσεις καταγράφουν οι τιμές τόσο στο αρνί και το κατσίκι όσο και στο μοσχάρι, ενώ άνοδος αναμένεται το επόμενο διάστημα και στο πρόβειο κρέας, λόγω της ευλογιάς που πλήττει το ζωικό κεφάλαιο.
Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ερευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, τον Αύγουστο οι τιμές των φρέσκων κρεάτων αυξήθηκαν κατά 11,3% σε ετήσια βάση, οδηγώντας την κούρσα του πληθωρισμού. Βασική αιτία το ράλι στις διεθνείς τιμές του βόειου κρέατος, αλλά και οι ζωονόσοι που έκαναν το καλοκαίρι του 2024 την εμφάνισή τους σε πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, οδηγώντας μεγάλο αριθμό αμνοεριφίων στη σφαγή.
Μοσχαρίσιο κρέας
Η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος κυμαίνεται στα 14-15 ευρώ το κιλό, όταν πριν από λίγους μήνες ήταν από 10 έως 11 ευρώ. Ενδεικτικά, στα σούπερ μάρκετ, η σπάλα (ελληνική) πωλείται στα 15,89 ευρώ το κιλό, από 13,5 ευρώ τον Απρίλιο και 11,90 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2024, ενώ το 2023 κόστιζε 11,45 ευρώ. Στα ίδια επίπεδα κινείται και η τιμή της ελιάς, ενώ το «ποντίκι» από εγχώριο μοσχάρι αγγίζει τα 14 ευρώ, από 11,5-12 ευρώ το κιλό, οι μπριζόλες κοστίζουν 16-18 ευρώ το κιλό, από 14-15 ευρώ που ήταν τον Σεπτέμβριο του 2024. Λίγο χαμηλότερα, κατά περίπου ένα ευρώ, πωλούνται τα εισαγόμενα μοσχαρίσια κρέατα.
«Η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος άρχισε να αυξάνεται από τον Σεπτέμβριο του 2024 και έκτοτε οι ανατιμήσεις τόσο στη χονδρική όσο και στη λιανική αγγίζουν το 30%, και μάλιστα με έντονα ανοδικές τάσεις», αναφέρει στον «Ε.Τ.» εκπρόσωπος των κτηνοτρόφων.
Ελλείψεις
Η συμφωνία της Ευρωπαϊκής Ενωσης για την Πράσινη Μετάβαση, που προβλέπει μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά 30% στη γεωργία έως το 2030, έχει προκαλέσει ελλείψεις στη διεθνή αγορά, καθώς μειώνεται το ζωικό κεφάλαιο – και εν προκειμένω των βοοειδών. Για τη χώρα μας, το πρόβλημα είναι ακόμα μεγαλύτερο, δεδομένου ότι το 80% των αναγκών της καλύπτεται από εισαγόμενο μοσχαρίσιο κρέας και μόλις το 20% είναι η εγχώρια παραγωγή.
Οπως επισημαίνει στον «Ε.Τ.» αγελαδοτρόφος από τη Μακεδονία, υπάρχουν τεράστιες ελλείψεις στην αγορά, όχι μόνο στην ελληνική, αλλά και την ευρωπαϊκή, ενώ η ζήτηση παραμένει υψηλή, με αποτέλεσμα να αυξάνονται οι τιμές. «Η τιμή παραγωγού για το μοσχαρίσιο κρέας έχει φτάσει στα 8 ευρώ το κιλό, από 5,5 που ήταν πέρυσι. Στον καταναλωτή οι τιμές είναι διπλάσιες», δηλώνει η ίδια πηγή, υπογραμμίζοντας ότι τώρα η μέση τιμή είναι στα 14-15 ευρώ, ενώ μεσοπρόθεσμα δεν αποκλείει το ενδεχόμενο το μοσχαρίσιο κρέας να πωλείται ακόμα και στα 20 ευρώ το κιλό.
Μάλιστα, ο υπουργός Ανάπτυξης, Τάκης Θεοδωρικάκος, σε τηλεοπτική του συνέντευξη, δήλωσε ότι δεν υπάρχει η δυνατότητα παρεμβάσεων για τη συγκράτηση των τιμών. «Με ποιον τρόπο να ελεγχθούν οι τιμές, όταν σε όλη την Ευρώπη πέφτει η παραγωγή κρέατος, διότι έχει πολλαπλασιαστεί το κόστος, καθώς η Ε.Ε., στο πλαίσιο της Πράσινης Μετάβασης, έχει αυξήσει σε απίστευτο επίπεδο τα στάνταρ και τις απαιτήσεις, με αποτέλεσμα να είναι οικονομικά εξαιρετικά ασύμφορο για πάρα πολλούς να ασκούν αυτήν την οικονομική δραστηριότητα;», ανέφερε χαρακτηριστικά και πρόσθεσε ότι αυτό που μπορεί να κάνει η Πολιτεία είναι να αλλάξει το παραγωγικό μοντέλο, να ενισχύσει την κτηνοτροφία, ώστε να μπορέσει τα επόμενα χρόνια να δώσει πιο φθηνές εναλλακτικές, αλλά ποιοτικές, λύσεις στους καταναλωτές.
Αρνί και κατσίκι
Μεγάλες αυξήσεις παρατηρούνται και στα αμνοερίφια, καθώς η πανώλη και η ευλογιά που έπληξαν πέρυσι το ζωικό κεφάλαιο οδήγησαν σε θανάτωση πάνω από 120.000 ζώα, δημιουργώντας ελλείψεις στην αγορά. Ενδεικτικά, η τιμή του νωπού αρνιού, από τα 10,5 ευρώ το κιλό το 2023, ανέβηκε το περυσινό καλοκαίρι, μετά την εμφάνιση της πανώλης, ακόμα και στα 12-13 ευρώ το κιλό και πλέον πωλείται στα 13,5 ευρώ το κιλό (+28,6%), ενώ το κατσίκι, από τα 10,90 ευρώ το κιλό, σκαρφάλωσε στα 13,9 ευρώ (+27,5%).
Πρόβειο κρέας
Φόβοι για ανατιμήσεις εκφράζουν και οι προβατοτρόφοι, καθώς η ευλογιά οδηγεί σε περαιτέρω συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου. Οπως αναφέρει στον «Ε.Τ.» ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), Δημήτρης Μόσχος, η κτηνοτροφία οδεύει σε μια κατάσταση αφανισμού, καθώς από τις ζωονόσους έχουν χαθεί από πέρυσι περίπου 180.000 παραγωγικά ζώα και δεν αποκλείεται να αγγίξουν ακόμα και τις 200.000. «Αυτό σημαίνει ότι θα λείψουν από την αγορά 120.000 τεμάχια, τα οποία δεν υπάρχει τρόπος να αναπληρωθούν», επισημαίνει. Σύμφωνα με τον ίδιον, οι τιμές παραγωγού στο πρόβειο κρέας αναμένεται να αυξηθούν, από τα 4-4,5 ευρώ το κιλό, στα 5-5,5 ευρώ. Με αυτά τα δεδομένα, είναι πιθανό να υπάρξουν αντίστοιχες ανατιμήσεις και στο ράφι. Σήμερα, πάντως, για πρόβεια παϊδάκια οι καταναλωτές καλούνται να πληρώσουν 9-10 ευρώ το κιλό, ενώ για το μπούτι η τιμή διαμορφώνεται στα 8,5-9,5 ευρώ το κιλό.
