Δυσοίωνες είναι οι προβλέψεις για την πορεία των τιμών στη φέτα και γενικότερα στα τυροκομικά προϊόντα, καθώς η αγορά βρίσκεται ήδη αντιμέτωπη με σημαντικές ελλείψεις σε αιγοπρόβειο γάλα. Μάλιστα, ο τεχνολόγος τροφίμων και τυροκόμος στη Μαγνησία Παναγιώτης Καρακάνας, επισημαίνει ότι οι ανατιμήσεις έχουν ήδη ξεκινήσει, ενώ το επόμενο διάστημα αναμένεται να υπάρξουν νέες αυξήσεις.
«Ήδη έχουμε μπει σε φάση ανατιμήσεων και σε έντονη φάση ελλείψεων, γιατί το περσινό στοκ εξαντλείται», αναφέρει χαρακτηριστικά, ενώ συμπληρώνει ότι νέο προϊόν δεν έχει ακόμη βγει στην αγορά και παραμένει αβέβαιο το ύψος της παραγωγής, καθώς η βασική πρώτη ύλη, το αιγοπρόβειο γάλα, δεν επαρκεί.
Σύμφωνα με τον κ. Καρακάνα, η σημερινή έλλειψη πρώτης ύλης είναι αποτέλεσμα μιας αλληλουχίας προβλημάτων που έχουν πλήξει τα τελευταία χρόνια την αιγοπροβατοτροφία, με τα προβλήματα να ξεκινούν από τον Daniel και να επιδεινώνεται η κατάσταση από τα πλήγματα της πανώλης και της ευλογιάς. Σύμφωνα με τον ίδιο, το επόμενο διάστημα μπορεί να υπάρξουν διαδοχικές ανατιμήσεις, και τα 16-17 ευρώ το κιλό δεν μοιάζουν να είναι το πλέον δυσοίωνο σενάριο, αλλά ρεαλιστικό. «16-17 ευρώ θα είμαστε ήδη τον επόμενο μήνα. Θα πάμε και παραπάνω», υποστηρίζει ο κ. Καρακάνας, ενώ προβλέπονται αυξήσεις και σε άλλα τυροκομικά προϊόντα, όπως το κασέρι, που έχουν το αιγοπρόβειο γάλα ως πρώτη ύλη.
Κίνδυνος για την επάρκεια και τις εξαγωγές
Την ώρα που η φέτα αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα ελληνικά προϊόντα στις διεθνείς αγορές, ο Μαγνησιώτης τυροκόμος εξηγεί, ότι ελληνικές γαλακτοβιομηχανίες έχουν συμβατικές υποχρεώσεις προς το εξωτερικό και, σε συνθήκες περιορισμένης παραγωγής, καλούνται να να καλύψουν τις συμφωνημένες ποσότητες.
Η έλλειψη πρώτης ύλης δεν περιορίζεται, άλλωστε, στη φέτα. Αντίστοιχες πιέσεις αναμένονται και σε άλλα τυροκομικά προϊόντα, όπως το κασέρι και το κεφαλοτύρι, με ιδιαίτερη σημασία να δίνεται στα προϊόντα ΠΟΠ, τα οποία έχουν ισχυρή παρουσία και στις εξαγωγές.
Στα 1,90-2 ευρώ το κιλό το αιγοπρόβειο γάλα
Την ίδια ώρα, ανοδική είναι και η πορεία της τιμής που λαμβάνει ο παραγωγός για το γάλα.
Όπως αναφέρει ο Παναγιώτης Καρακάνας, η τιμή ξεκίνησε από τα περσινά επίπεδα, περίπου στα 1,45 ευρώ το κιλό, ενώ κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού έφτασε περίπου στα 1,60 ευρώ. Πλέον, στην αγορά συζητούνται συμβόλαια σε επίπεδα της τάξης των 1,90 έως 2 ευρώ το κιλό, χωρίς ωστόσο να αποκλείεται περαιτέρω άνοδος.
«Δεν είναι σίγουρο ότι θα μείνει εκεί, γιατί οι παραγωγοί είναι λίγοι και δυσεύρετοι. Οπότε αναγκαστικά η τιμή θα ανέβει κι άλλο», καταλήγει ο κ. Καρακάνας.
