Από νωρίς το πρωί, στήθηκαν οι ψησταριές για το παραδοσιακό ψήσιμο του οβελία. Τιμώντας το έθιμο, άλλοι επιλέγουν το αρνί, άλλοι το κατσίκι, ενώ δε λείπουν το κοκορέτσι και το κοντοσούβλι.
Το παραδοσιακό πασχαλινό γλέντι συνοδεύεται από τσούγκρισμα αυγών και χορούς, υπό τους ήχους παραδοσιακής μουσικής! Τα αστικά κέντρα έχουν σχεδόν αδειάσει και οι περισσότεροι απολαμβάνουν το Πάσχα στην ύπαιθρο με ανοιξιάτικο καιρό -ήλιο και υψηλές για την εποχή θερμοκρασίες.
Κυριακή του Πάσχα και οι σούβλες έχουν στηθεί από το πρωί με τις μυρωδίες του οβελία να έχουν πλημμυρίσει το κέντρο της Αθήνας.
Κάτοικοι, τουρίστες και επισκέπτες γίνονται μία μεγάλη παρέα, με παραδοσιακή μουσική, άφθονο κρασί και πασχαλινή διάθεση.
Στη Θεσσαλονίκη από την Καμάρα μέχρι τις γειτονιές της Τούμπας, του σουβλιστό αρνί και το κοκορέτσι έχουν σήμερα την τιμητική τους. Στα ψητοπωλεία από χθες το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου οι σούβλες μπήκαν στα κάρβουνα προκειμένου να εξυπηρετήσουν από νωρίς το πρωί τις πρώτες παραγγελίες.
Οι σούβλες στήθηκαν από τα ξημερώματα και στην Πάτρα, με τα ψητοπωλεία να έχουν την τιμητική τους καθώς πολλοί προτιμούν τη λύση του «έτοιμου ψημένου αρνιού». Μεζέδες, κρασί και τοπικά έθιμα συμπληρώνουν το γιορτινό τραπέζι, καθώς η πόλη που φημίζεται για το καρναβάλι της αποδεικνύεται ότι ξέρει να γιορτάζει και το Πάσχα με την ίδια θέρμη.
Στην Κρήτη, το Πάσχα έχει τη δική του, ξεχωριστή, υπογραφή. Στην παραλία των Χανίων δεν στήνονται μόνο σούβλες αλλά και τα αντικριστά, κρέας που ψήνεται αργά με υπομονοή «απένταντι» από τη φωτιά, όπως προστάζει η κρητική παράδοση, προκαλώντας το ενδιαφέρον των τουριστών στο νησί. Η θάλασσα, οι λύρες που παίζουν και οι ρακές που ρέουν αποδεικνύουν ότι οι κρητικοί ξέρουν γιορτάζουν το Πάσχα με άκρως φιλόξενο τρόπο.
Όλη η Ελλάδα σήμερα γιορτάζει το Πάσχα με το ίδιο πάθος, την ίδια ζεστασιά και φυσικά με την ίδια ακαταμάχητη μυρωδιά της σούβλας.
