Η αγορά κρεάτων στην Ελλάδα βιώνει έντονη πίεση λόγω μιας πρωτοφανούς αύξησης τιμών, προκαλώντας ανησυχία ενόψει των εορτών των Χριστουγέννων.
Η στενότητα παραγωγής, οι διεθνείς συνθήκες και οι ασθένειες στα ζώα οδηγούν σε αυξημένο κόστος, με σημαντικές διαφοροποιήσεις ανάμεσα σε μοσχάρι, χοιρινό και κοτόπουλο. Ο Σάββας Κεσίδης, πρόεδρος των Καταστηματαρχών Κρεοπωλών Ελλάδος, σημειώνει την ένταση της ακρίβειας: «Αύξηση από ό,τι διαβάσαμε και γενικότερα στα κρέατα. Κοιτάξτε, αυτή η αύξηση είναι εδώ και ενάμιση χρόνο… Ναι, αύξηση υπάρχει, υπάρχει και δραματική αύξηση 35% στα τελευταία 2 χρόνια».
Αιτίες της Αύξησης
Σύμφωνα με το newsbomb.gr, ο κ. Κεσίδης αναφέρει ότι η αύξηση των τιμών συνδέεται με δομικές αλλαγές στην παραγωγή. Συγκεκριμένα, αναφέρει την απόφαση των Υπουργών Γεωργίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης να μειώσουν την παραγωγή βοοειδών κατά 30% για περιβαλλοντικούς λόγους. «Τώρα έχουμε παραγωγή 70 κιλών και ζήτηση 90-100. Ο νόμος της προσφοράς και της ζήτησης ανεβάζει αυτόματα τις τιμές».
Επίδραση στον Καταναλωτή
Η καταναλωτική συμπεριφορά μπορεί να μετριάσει την αύξηση, όπως εξηγεί ο κ. Κεσίδης: «Ο κόσμος φαίνεται ότι έχει αρχίσει να το μειώνει σταδιακά… εκείνοι που τρώγαν δύο φορές την εβδομάδα, τώρα το περιορίζουν σε μία και συνδυάζουν με χοιρινό ή κοτόπουλο». Όσον αφορά στο χοιρινό, οι τιμές παραμένουν σταθερές λόγω ευρωπαϊκής πολιτικής, ενώ το κοτόπουλο εμφανίζει μικρή άνοδο λόγω ζήτησης: «Από Πέμπτη περίπου 2-5%. Το ποσοστό αυτό έχουμε αφομοιώσει εμείς από το προσωπικό μας κέρδος για να μην επιβαρύνουμε τον καταναλωτή». Η απώλεια ζωικού κεφαλαίου από ασθένειες αποτελεί επίσης κρίσιμο παράγοντα. «Με την ευλογιά που έχει θερίσει πάνω από 500.000 πρόβατα, χάσαμε σημαντικό μέρος του ζωικού κεφαλαίου».
Ζήτηση και Εξελίξεις Εορτών
Η ζήτηση κατά την περίοδο των Χριστουγέννων θα παίξει κρίσιμο ρόλο στη διαμόρφωση τιμών. Όπως σημειώνει ο κ. Κεσίδης: «Εάν έχουμε τη ζήτηση που είδαμε πέρσι και πρόπερσι, οι τιμές θα είναι υψηλές. Αν όχι, θα έχουμε ικανοποιητικές τιμές».
Αντίκτυπος στο Νοικοκυριό
Ο Γεώργιος Λεχουρίτης, πρόεδρος του ΙΝΚΑ, επισημαίνει τη βαριά επίδραση της ακρίβειας στα ελληνικά νοικοκυριά, με ιδιαίτερη αύξηση στα κρέατα και τα ψάρια. «Η μεγαλύτερη αύξηση είναι στα κρέατα και στα ψάρια. Και κυρίως στο μοσχάρι, στο αρνί και σε όλα τα είδη των ψαριών». Κατά τον κ. Λεχουρίτη, οι κυβερνητικές πολιτικές αυξήσεων δεν ευνοούν τους καταναλωτές με χαμηλό εισόδημα, υπογραμμίζοντας τα προβλήματα στους μηχανισμούς ελέγχου της αγοράς: «Οι 2.180 κωδικοί που λένε ότι μπήκαν για μείωση τιμών είναι παραμύθια». Οι καταναλωτές αντιμετωπίζουν μεγάλα διλήμματα στην αγορά, ενώ η έλλειψη διαφάνειας στις τιμές δυναμιτίζει τις καθημερινές προσπάθειες εξεύρεσης οικογενειακών πόρων.
