Ο γνωστός σεφ, σε μία από τις σπάνιες τηλεοπτικές του συνεντεύξεις, αναφέρθηκε μεταξύ άλλων στην επιλογή του να μην παντρευτεί, εξηγώντας πως δεν είναι αντίθετος στον γάμο, αλλά δεν επιθυμούσε τη θεσμική του διάσταση.
«Δεν είμαι παντρεμένος. Ποτέ δεν το πίστευα. Δεν είμαι κατά του γάμου, αλλά όλο αυτό το θεσμικό δεν… Να το πως αλλιώς. Δεν παντρεύτηκα για να μη χωρίσω», εξομολογήθηκε ο Πάνος Ιωαννίδης για την προσωπική του ζωή. Κατά τη διάρκεια της συζήτησης, ο παρουσιαστής του ζήτησε να ξεκαθαρίσει και την ιστορία που αφορά στα εσώρουχά του και τον Λεωνίδα Κουτσόπουλο. Ο σεφ απάντησε με χιούμορ, περιγράφοντας τι είχε συμβεί σε ταξίδι τους στην Αγγλία για επαγγελματικό γύρισμα. «Να το εξηγήσουμε. Δεν είναι αυτό που νομίζεις. Είχαμε πάει στην Αγγλία για ένα γύρισμα και βγαίνουμε βόλτα. Και λέω “πάω να ψωνίσω”, γιατί είχαμε και μία ώρα. Μπαίνω σε ένα μάρκετ και παίρνω διάφορα πράγματα και παίρνω και εσώρουχα. Ήταν όλα από medium μέχρι small. Δεν ήταν για άνθρωπο 110 κιλά. Ας το πούμε έτσι. Οπότε κατέληξαν στον Λεωνίδα».
Ο Πάνος Ιωαννίδης μίλησε ακόμη για την επαφή του με τη μαγειρική από πολύ μικρή ηλικία, καθώς, όπως περιέγραψε, προτιμούσε να βρίσκεται στην κουζίνα και να παρατηρεί τη γιαγιά του να μαγειρεύει. «Πολλές φορές όταν ήμουν μικρός δεν έπαιζα και πήγαινα στην κουζίνα και μαγείρευα, έκανα ότι μαγειρεύω. Έβλεπα την γιαγιά που μαγείρευε, δέκα χρόνων χρόνων μαγείρευα κανονικά. Έβγαζα φαγητό που τρωγόταν. Η γιαγιά μου είναι από την Πόλη. Έχω ζήσει την πολίτικη κουζίνα. Το φαγητό ήταν πολύ έντονο στοιχείο και στις δυο οικογένειες. Από τις πρώτες μου λέξεις ήταν η “μπεσαμέλ”. Είχαμε πάει ταξίδι με τους γονείς μου και είχαμε πάει να φάμε, έβλεπα ένα παστίτσιο, έκανα και το δοκίμασα και ρώτησα τη μητέρα μου τι είναι και μου είπε μπεσαμέλ. Ήταν κάτι πολύ συνταρακτικό», περιέγραψε. Στη συνέχεια, ο σεφ αναφέρθηκε και στο πρώτο φαγητό που μαγείρεψε συνειδητά για την οικογένειά του.
Όπως είπε, ήταν μυδοπίλαφο, το οποίο προσπάθησε να φτιάξει ακολουθώντας όσα είχε δει να κάνει πολλές φορές η γιαγιά του. «Το πρώτο φαγητό που μαγείρεψα ήταν το μυδοπίλαφο, είχα δει την γιαγιά μου που το έκανε εκατό φορές. Κοιμήθηκε η γιαγιά και πήγα στην κουζίνα να μαγειρέψω εγώ. Δεν τρωγόταν, το έφαγε ο πατέρας μου να μην με στεναχωρήσει. Η γιαγιά δεν χάρηκε πολύ που χάλασα τα μύδια. Αυτό ήταν το πρώτο μου μαγείρεμα που είπα συνειδητά, “θα μαγειρέψω για την οικογένεια”, ήμουν πολύ μικρός. Το φαγητό που με έκανε να γίνω επαγγελματίας είναι τα σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτα και βασιλικό», αφηγήθηκε ο Πάνος Ιωαννίδης.
