Ο Στέλιος Παρλιάρος, με αφορμή το αφιέρωμα στη ζωή και την πορεία του, μίλησε στην κάμερα της εκπομπής Buongiorno, καταγράφοντας σκέψεις και στάσεις που συνοψίζουν τέσσερις δεκαετίες δημιουργίας.
«Είναι ένα αφιέρωμα για τη ζωή μου. Έχει πράγματα που έχω πει και άλλα που δεν τα έχω πει. Δεν είναι ένα βιβλίο συνταγολογίου, δεν έχει συνταγές, έχει λίγες, πολύ επιλεγμένες», σημείωσε αρχικά. Όταν κλήθηκε να περιγράψει τη διαδρομή του με λίγες λέξεις, ήταν σαφής: «Θα ήταν γλυκιά, πικρή και μαγική».
Στα 40 και πλέον χρόνια πορείας, αυτό που ξεχωρίζει είναι «η εμπειρία μου». Όπως εξηγεί: «Μπορεί να πέρασα λίγο πίκρα, αλλά στο τέλος της ημέρας μού αφήνει τη γλύκα, την εμπειρία και τη γνώση που έχω, και τη χαρά που θα αφήσω στους νέους και θα αφήσω ένα έργο».
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνει και στη σχέση με τον κόσμο: «Η αγάπη του κόσμου. Η πραγματική αγάπη από μικρούς και μεγάλους». Σχολιάζοντας την εποχή των social media και τις νέες τάσεις στη ζαχαροπλαστική, τόνισε: «Ναι, σίγουρα μπορούν να κάνουν κακό. Γι’ αυτό γίνονται viral, όπως το Dubai chocolate… Εγώ δεν ακολουθώ ποτέ και δεν θα ακολουθήσω ποτέ. Βάζω τη δική μου φαντασία να δουλέψει. Έχω τις βάσεις μου, διαβάζω βιβλία, μπορεί να βρω μια πολύ παλιά συνταγή και να την αναβιώσω, να τη φέρω στο σήμερα».
Για την τηλεόραση, κρατά αποστάσεις αλλά δεν κλείνει την πόρτα: «Προς το παρόν όχι. Αν κάτι τύχει, θα το κάνω». Ωστόσο, είναι κατηγορηματικός για τα ριάλιτι μαγειρικής. «Όταν δεν μπορώ κάτι να υποστηρίξω, δεν το κάνω. Δεν μπορώ να είμαι κριτής, γιατί δεν μπορώ να γίνω τόσο αυστηρός και δεν μπορώ να στενοχωρήσω τα παιδιά», κατέληξε.
